INGREDIENTES

1½ xícaras de polpa de maracujá (565 g)

¾ xícara de leite condensado de coco (275 g)

1 xícara de creme de coco (330 ml)

1 colher de sopa de gelatina em pó sem sabor (8 g)

MODO DE PREPARO

Preparar a mousse sem lactose é tão fácil quanto preparar a mousse comum! Comece por colocar o creme de coco no liquidificador e também o leite condensado de coco.

Dica: Dica: o creme de coco é o produto que resulta da separação da polpa do coco seco e do seu líquido. É um excelente substituto do creme de leite, tanto em receitas salgadas como em receitas doces.

Em seguida, acrescente 100g de polpa de maracujá (aproximadamente 2/3 de xícara), que pode ser de lata ou polpa da fruta fresca. Reserve o restante da polpa para preparar a calda da mousse.

Bata tudo por 2-3 minutos, até misturar muito bem e obter um creme espesso. Reserve.

À parte, prepare a gelatina em pó. Para isso, basta dissolver a gelatina com 1 colher de sopa de água e esperar alguns segundinhos para que fique durinha. Depois, esquente ligeiramente no microondas, em temperatura baixa e por 30 segundos ou até derreter.

Dica: Dica: não esquente demais a gelatina no micro-ondas pois, se ela ferver, não poderá ser usada na receita. Substitua a gelatina por ágar-ágar se preferir uma mousse de maracujá vegana.

Enquanto a gelatina está líquida, adicione os ingredientes no liquidificador e bata somente até misturar.

Transfira esse creme de mousse de maracujá para uma tigela e reserve na geladeira por, no mínimo, 2 horas.

Enquanto isso, prepare a calda de maracujá: coloque numa panela, leve ao fogo médio e deixe ferver até reduzir e ficar espessa no ponto de seu agrado. Desligue o fogo e deixe esfriar completamente antes de adicionar na mousse.

Dica: Dica: você poderá acrescentar algumas folhinhas de hortelã e raspas de limão nesta calda para conferir um gostinho extra!