INGREDIENTES

300 gramas de ricota

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)

1 xícara de queijo parmesão ralado

raspas de limão siciliano

sal e pimenta do reino a gosto

2 xícaras de passata de tomate

MODO DE PREPARO

Comece separando todos os ingredientes para fazer o seu nhoque de ricota.

Em uma tigela, comece esfarelando a ricota. Adicione o queijo parmesão e o ovo. Adicione as raspas de limão e tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Misture com as mãos e comece adicionando a farinha de trigo aos poucos.

Dica: Se a sua ricota estiver com muita água, é importante drená-la primeiro para que fique mais sequinha e seja mais fácil formar as bolinhas depois.

Adicione a farinha e vá misturando até ter uma massa homogênea e firme, que não grude nas mãos. Se necessário, adicione mais farinha.

Em uma assadeira, faça uma camada de passata de tomate.

Comece a modelar as bolinhas do formato que quiser a vá colocando na assadeira sobre o molho de tomate.

Depois que terminar de modelar, cubra com um pouco mais de passata de tomate e leve para o forno preaquecido a 180oC até que as bolinhas estejam firmes.

Seu nhoque de ricota está pronto para ser servido. Cubra com mais queijo parmesão para servir!