INGREDIENTES

500 gramas de tomates cereja ou sweet grape

8 dentes de alho

3 folhas de louro

200 mililitros de azeite de oliva extra virgem

2 colheres de sopa de vinagre balsâmico (opcional)

sal e pimenta-do-reino (a gosto)

alecrim ou tomilho ( a gosto)

MODO DE PREPARO

Separe todos os ingredientes necessários para o preparo do tomate confitado.

Se quiser, use tomilho e alecrim juntos.

Primeiramente, lave e higienize os tomatinhos.

Em seguida escorra e enxugue-os.

Descasque e pique os dentes de alho grosseiramente.

Num refratário pequeno, acomode os tomatinhos, distribua as folhas de louro e o alho picado.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Acrescente os ramos de alecrim e regue com azeite de oliva e vinagre balsâmico.

Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.

Retire do forno em seguida.

Transfira o tomate confitado ainda quente para um pote de vidro esterilizado.

Seu tomate confitado está pronto para ser saboreado! Experimente servir com baguetes, torradas, focaccias ou como acompanhamento de massas.