INGREDIENTES

1 e ½ xícara de chá de farinha de mandioca

1 cebola

1 dente de alho

4 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de abacaxi em cubos

2 colheres de sopa de açúcar

100 gramas de bacon em cubos

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Primeiramente, faça o pré-preparo: pique o alho e a cebola e corte o abacaxi e o bacon em cubos.

Em seguida leve uma panela ao fogo baixo e coloque o abacaxi e o açúcar.

Mexa de vez em quando até dourar e caramelizar. Reserve.

Agora frite o bacon em fogo alto – prepare na mesma panela para aproveitar o sabor do abacaxi e ter menos louça para lavar.

Quando o bacon estiver dourado junte a cebola e o alho e refogue na própria gordura do bacon – se achar necessário, adicione um fio de azeite.

Então adicione a manteiga e, quando derreter, junte a farinha de mandioca e mexa bem para pegar todos os sabores.

Por fim, desligue o fogo, junte o abacaxi caramelizado no início da receita e acerte o sal se achar necessário.

Sua farofa de abacaxi e bacon está pronta!