INGREDIENTES MASSA

150g de cenoura

3 ovos

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de óleo

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento

100g de chocolate granulado

1 pitada de sal

INGREDIENTES COBERTURA DE BRIGADEIRO

1 lata de leite condensado

½ medida de lata de leite

1 colher de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de chocolate em pó

1 pitadinha de sal

MODO DE PREPARO

Primeiramente, separe os ingredientes que devem estar em temperatura ambiente. Descasque e corte a cenoura em pedaços menores para ficar mais fácil de bater no liquidificador.

Em seguida coloque os ovos, o óleo, o açúcar e a cenoura no liquidificador e bata muito bem até formar uma mistura lisa.

Então em uma tigela grande peneire os ingredientes secos (farinha de trigo, fermento e sal) e misture.

Em seguida despeje a cenoura batida nos ingredientes secos e misture delicadamente até formar uma massa homogênea.

Finalize com o chocolate granulado e mexa distribuindo bem pela massa, sempre delicadamente para garantir uma massa bem fofinha.

Despeje em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno à 200ºC por 30-40 minutos.

Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura de brigadeiro: misture o leite e o chocolate em pó em uma panela e misture bem até dissolver o chocolate.

Junte o leite condensado, a manteiga e a pitada de sal.

Ligue o fogo baixo, misture bem e cozinhe até começar a ferver – pode parecer que ainda está mole mas quando esfriar ele vai ficar bem cremoso!

Bolo pronto? Espere esfriar e desenforme. Deixe a cobertura de brigadeiro esfriando também.

Por fim, espalhe a cobertura de brigadeiro cremoso no seu bolo de cenoura formigueiro e finalize com mais um pouco de chocolate granulado.