INGREDIENTES

1 berinjela

2 ovos

1 colher de chá de oréganos (opcional)

1 xícara de farinha de rosca

sal e pimenta a gosto

óleo vegetal para fritar

sal grosso

MODO DE PREPARO

Primeiramente lave ou higienize a berinjela e corte fora as pontas. Depois, corte o legume em rodelas com 1 cm de espessura ou um pouco menos.

Dica: fique atento para não cortar as berinjela em rodelas muito finas, pois elas poderão desmanchar, e nem muito grossas, para que a berinjela não permaneça crua depois de fritar.

Disponha as rodelas de berinjela num escorredor e polvilhe sal grosso nelas - não precisa muita quantidade de sal, apenas uma pitada de sal.

Reserve por 10-15 minutos ou até você observar que o sal derreteu e a berinjela soltou algum líquido.

Dica: salgar a berinjela desse jeito é um truque para evitar o gosto amargo nela!

Após esse tempo, seque cada uma das rodelas de berinjela com papel toalha, pressionando ligeiramente.

Dica: não precisa voltar a temperar com sal, pois as rodelas de berinjela já estarão no ponto certo

Esquente o óleo no fogo alto e, enquanto isso, prepare os ingredientes para empanar: numa tigela bata os dois ovos temperados com um pouco de sal e pimenta até espumarem.

Em outra tigela coloque a farinha de rosca que pode ser temperada com um pouco de orégano, se você quiser.

Dica: A berinjela foi frita em óleo vegetal de girassol, mas o óleo de canola ou óleo de amendoim, por exemplo, também são opções válidas.

Envolva uma das rodelas de berinjela nos ovos batidos, deixe escorrer um pouco e depois passe na farinha de rosca, pressionando ligeiramente. Volte a envolver nos ovos batidos e novamente na farinha de rosca para garantir uma crosta bem crocante! Faça isso com toda a berinjela.

Dica: use um garfo para manusear as rodelas de berinjela, assim será mais fácil empanar!

Quando o óleo estiver bem quente, mas não fervendo, coloque a berinjela empanada para fritar. Deixe por 2-3 minutos, virando a meio do tempo, ou até ficar douradinha de ambos os lados.

Dica: frite apenas 3 a 5 rodelas de berinjela de cada vez, para evitar que grudem umas das noutras.

Depois de fritar, retire a berinjela e coloque em uma assadeira com papel toalha para absorver o excesso de óleo e, assim, conseguir uma berinjela à milanesa mais sequinha.

Está pronta a sua berinjela à milanesa frita! Um jeito bem gostoso de consumir esse legume e que combina como acompanhamento para diversos pratos.

Experimente e diga nos comentários o que você achou. Bom apetite!