INGREDIENTES

100 gramas de farinha de trigo

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo médio

80 ml de leite integral

1 banana madura e grande (200 gramas)

1 colher de fermento químico

1 pitada de canela

1 pitada de sal

Quantidade de óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Peneire a farinha. Ainda que não seja um passo obrigatório, é muito aconselhável que se faça, pois assim retira todos os grumos. Se quiser descobrir como peneirar farinha corretamente te recomendamos nosso artigo sobre o tema.

Apesar de que recomendamos preparar a receita com farinha de trigo, você também pode fazer seus bolinho de chuva com banana usando farinha com fermento, mantendo as quantidades da receita.

Descasque e amasse as bananas. Use um garfo até que obtenha um purê consistente.

Bata o ovo em um recipiente. Faça o processo até conseguir uma cor esbranquiçada.

Adicione o açúcar, o fermento químico, a pitada de sal e a canela em pó. Mexa todos os ingredientes até integrá-los bem para conseguir bolinhos de chuva com banana esponjosos.

Incorpore a banana amassada e misture outra vez.

Adicione a farinha peneirada intercalada com o leite. Mexa manualmente até conseguir uma massa de textura homogênea e espessa.

Ainda que não seja muito recomendável porque a massa perderá consistência, você também pode preparar seus bolinhos de chuva sem leite. Você pode substituí-lo por água com infusão de canela e casca de limão, a qual terá que esquentar em fogo alto. Logo, terá que integrar com o açúcar e a manteiga para formar uma massa espessa. O resto dos passos serão os mesmos desta receita de bolinho de chuva com banana.

Esquente uma frigideira em fogo médio e depois adicione bastante óleo. Espere que o óleo esquente, mas não queime, isto é, não deve sair fumaça.

Opcionalmente, você também pode preparar seu bolinho de chuva no forno para conseguir uma versão mais saudável da sobremesa. Simplesmente, pincele as bolinhas de massa com ovo e coloque-as no forno a 180ºC durante cerca de 15 minutos.

No caso de prepará-los fritos, deposite uma porção de massa no óleo fervendo, ajudando com duas colheres. Uma delas servirá para conter o líquido e a outra para empurrá-lo sobre a frigideira. Coloque várias porções, mas não muitas de uma vez, senão o óleo ficará frio. Dependendo do tamanho da frigideira e da quantidade de massa, você pode adicionar entre 4 e 6 bolinhos. Você terá seus bolinhos de chuva com banana em dois ou três séries.

Frite-os virando-os durante o processo. A ideia consiste em que possam ficar dourados em todas as partes. Lembre-se de que a medida que frite seu bolinho de chuva com banana, deve usar a colher para banhar com o óleo da fritura a parte que não está submersa.

Se sobram pedacinhos de massa frita no óleo, retire-os antes de adicionar a seguinte série. Procure manter o óleo limpo, pois, assim, a apresentação ficará melhor. Se não, a medida que frite os seguintes bolinhos, esses pedacinhos irão se aderir aos seus bolinhos de chuva com banana.

Coloque-os sobre o papel absorvente. Melhor ainda se coloque dentro de um coador forrado com duas folhas do papel. Dessa maneira, os bolinhos escorrerão melhor a gordura excedente.

Sirva a sobremesa. Ainda que os bolinhos possam ser degustados frios ou quentes, recomenda-se consumi-los quentinhos, porque, assim, são mais crocantes.