INGREDIENTES

2 xícaras de coco fresco ralado grosso

1 xícara de açúcar refinado ou cristal

½ xícara de água (120 mililitros)

MODO DE PREPARO

Separe os 3 ingredientes da sua cocada de antigamente: água, coco ralado fresco ralado grosso e açúcar.

Dica: o ideal é usar coco fresco mesmo, pois a textura e o sabor da cocada ficarão melhores!

Em uma panela misture o açúcar e a água.

Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até a calda atingir o ponto de fio em que, após ferver, se escorrerem fios da colher sem grande resistência (105º C) - atingir este ponto é fundamental para este docinho de coco ficar na consistência certa, sem derreter.

Dica: o tempo que leva para atingir esse ponto vai depender da potência do seu fogão. Por isso, se a sua calda estiver cozinhando rápido demais (escurecendo), baixe o fogo e diminua esse tempo.

Adicione o coco e misture apenas para envolver com a calda - se você mexer demais pode açucarar. Cozinhe por mais 5 minutos em fogo médio e sem mexer.

Coloque a cocada com a calda em uma tigela e deixe descansar por 5 minutos.

Enquanto isso, unte uma assadeira (ou um prato) com um pouco de manteiga.

Com ajuda de duas colheres, modele a cocada.

Coloque a cocada na assadeira untada e deixe secar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora ou até endurecer.

Dica: não se preocupe se sua cocada ficar com um formato mais rústico, afinal essa é uma cocada de antigamente e caseira, por isso não vai ficar perfeitinha!

Depois desse tempo sua cocada branca caseira está pronta!

Dica: se a sua cocada não endurecer após 1-2 horas em temperatura ambiente é porque o ponto da calda de açúcar não deu certo e provavelmente o açúcar precisaria ficar no fogo por um pouco mais de tempo.

Se você também ama coco igual a nós, precisa provar essa receita clássica de cocada! Prepare hoje mesmo e bom apetite!