INGREDIENTES

1 berinjela média

1 colher de sopa de sal

água para deixar a berinjela de molho

farinha de trigo

temperos a gosto

azeite para dourar

MODO DE PREPARO

Separe os ingredientes para fazer sua Berinjela frita sequinha com farinha de trigo na frigideira.

Comece cortando a berinjela em cubinhos.

Dica: você pode cortar a berinjela no formato que preferir.

Coloque água em uma tigela grande e adicione o sal e misture bem para dissolver.

Dica: Esse passo é super importante para tirar o amargo da berinjela.

Coloque as berinjelas cortada na água com sal e cubra com um prato ou um peso para garantir que fiquem mergulhadas na água. Deixe por uns 15 minutos.

Dica: Essa etapa ajuda a berinjela a soltar água, eliminando o amargor.

Depois de 15 minutos, escorra as berinjelas e lave bem em água corrente para tirar o excesso de sal. Coloque as berinjelas sobre um pano de prato limpo ou papel toalha e seque muito bem.

Tempere a farinha de trigo que será usada para empanar as berinjelas como desejar. Eu gosto de adicionar páprica e alho em pó. Isso acrescente mais sabor a receita!

Coloque as berinjelas secas em uma tigela e adicione a farinha de trigo temperada aos poucos, mexendo sempre para envolver todas as berinjelas. A ideia é formar uma camada fina, sem exagerar.

Em uma frigideira, acrescente azeite suficiente para cobrir o fundo da frigideira, mas não precisa colocar mais do que isso. Quando o azeite estiver bem quente, acrescente as berinjelas, formando uma camada evitando sobrepô-las.

Evite mexer muito no início, deixe que as berinjelas dourem bem de um lado antes de virar. Quando começarem a ficar douradas, vire para que dourem por igual.

Quando estiverem bem douradas dos dois lados, estão prontas para serem servidas!