A razão para não colocar gelo em bebidas servidas em aviões é que a água potável usada para fazer o gelo pode ser proveniente de tanques de água sujos e contaminados nos aviões, colocando a saúde dos passageiros em risco. A água utilizada para bebidas quentes geralmente é fervida, matando muitas bactérias, mas a água usada para gelo pode não passar pelo mesmo processo, permanecendo com possíveis agentes patogênicos.