INGREDIENTES

6 batatas médias descascadas

300 gramas de de bacon em cubinhos ou em tiras fininhas

1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 maço de couve manteiga (mineira)

1 colher de sopa de azeite de oliva

sal e pimenta do reino (a gosto)

açafrão em pó (cúrcuma) a gosto

cheiro verde (a gosto)

torradinhas para servir

MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas (em rodelas médias) com água (quantidade que cubra todas as batatas), sal e açafrão até que amoleçam. Reserve a água do cozimento.

Numa panela funda aqueça o azeite de oliva e adicione o bacon e a cebola picada ou cortada em meia lua.

Adicione o alho picado e deixe refogar até que o bacon esteja levemente dourado. Se desejar, descarte o excesso de gordura que se soltar do bacon.

Dica: Para cortar a cebola em meia lua basta cortar as rodelas pela metade.

Bata as batatas com metade do caldo do cozimento, para que fique com consistência de purê mais ralo. Junte o creme de batata com o bacon frito e a couve manteiga cortada em tirinhas finas e deixe cozinhando em fogo baixo por aproximadamente 5 minutos.

Desligue o fogo e acrescente cheiro verde a gosto e acerte o sal, se for necessário.

Seu caldo verde simples com bacon já está pronto para ser saboreado! Experimente servir torradinhas com o caldo e bom apetite!