INGREDIENTES

200 gramas de farinha de trigo

100 gramas de maionese

sal a gosto

½ cebola

2 dentes de alho

azeite

1 tomate

300 gramas de palmito

1 colher de sopa de extrato de tomate

200 gramas de creme de leite

sal

pimenta

MODO DE PREPARO

Primeiro vamos preparar a massa, então separe todos os ingredientes para a massa da sua empadinha de palmito: farinha de trigo, maionese e sal.

Em uma tigela coloque a farinha de trigo e junte a maionese aos poucos. Misture até formar uma massa que dê para modelar.

Sove rapidamente só até ficar uma massa bem uniforme e depois embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos.

Enquanto isso vamos preparar o recheio: pique o alho e a cebola, corte o tomate em cubos e o palmito em rodelas.

Leve uma panela ao fogo médio, despeje um fio de azeite e refogue o alho e a cebola.

Junte o tomate e o palmito e mexa bem por alguns minutos.

Junte o extrato de tomate e finalize com o creme de leite. Acerte o sal e a pimenta e deixe esfriar.

Agora é hora de montar a nossa empadinha de palmito: pegue um pedaço da massa e abra nas forminhas de empada ou de cupcake como fizemos aqui.

Coloque o recheio já frio.

Pegue um pedacinho da massa, abra e cubra a forminha, juntando as bordas.

Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até dourar bem! Sua empadinha de palmito está pronta!